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Joe Kimura propose des expériences culinaires autour de la cuisine japonaise, sous forme de prestations privées, de cours et d’événements.
Chaque intervention est conçue pour offrir à la fois une expérience et une compréhension des techniques utilisées, dans un cadre adapté au lieu et au nombre de convives.
Événements & expériences culinaires
Chef privé
Des expériences culinaires japonaises organisées à domicile ou dans des lieux privés, pour des groupes restreints.
Format possible :
dégustation guidée de type omakase
préparation des plats devant les invités
interaction directe avec le chef
explication des techniques et des produits
Chaque prestation est adaptée en fonction du lieu, du nombre de personnes et des attentes.
Cours de cuisine japonaise
Cours privés ou en petit groupe, organisés à domicile.
Les sessions sont axées sur la pratique et permettent de développer une compréhension claire des techniques.
Thèmes possibles :
sushi (riz, découpe, assemblage)
ramen et bouillons
techniques de base de la cuisine japonaise
Les cours sont conçus pour être accessibles tout en restant exigeants sur la précision.
Événements & collaborations
Interventions ponctuelles pour :
événements privés
domaines et propriétés
collaborations avec des partenaires
démonstrations culinaires
Chaque format est adapté au contexte, avec une attention particulière portée à l’expérience et à la qualité de l’exécution.
Réserver une expérience
Les prestations sont organisées sur mesure, en fonction du lieu, du nombre de convives et du type d’expérience souhaitée.
Événements passés
Le travail de Joe Kimura inclut également une série d’événements et de collaborations en Europe, visant à présenter la cuisine japonaise de manière authentique et structurée.
Parmi ceux-ci :
Présentation autour du wagyu en collaboration avec la Japan Livestock Export Corporation (JLEC), avec participation de délégations japonaises et scandinaves, à Copenhague
Participation au Copenhagen Cooking & Food Festival, avec une expérience de type kaiseki pour un groupe privé
Événements autour de la street food d’Osaka
Interventions dans le quartier du Meatpacking District de Copenhague, autour de plats japonais moins connus
